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期刊


issn1674-3547
刊名大豆科技
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题名刊名作者出版年年卷期
不同凝胶特性和pH的大豆分离蛋白对豆干坯子质构和口感的影响大豆科技王才立;张钊;刘忠平;李翠芳;王丁超;张兆兴20211
适度加工技术对稻米油质量影响的研究大豆科技罗淑年;王宁;董天玉;李子越;于坤弘;江连洲;于殿宇;姚凯20211
酶法米糠制取油脂及蛋白多肽工艺技术的研究大豆科技于坤弘;陈星;代雅杰;江连洲;于殿宇;潘明喆;姚凯20212
食用植物油脂生产质量安全因素及监测大豆科技罗淑年;代雅杰;于坤弘;王立琦;于殿宇;宁春宇;焦春刚;文野20213
多糖糖基化大豆蛋白质功能特性及在食品加工中应用研究进展大豆科技张功圣20213
膨化磷脂豆粕粉在反刍动物饲料生产中的应用大豆科技杜元志20213
蛋白与多糖基可食膜的研究进展大豆科技成晓祎;王欢;江连洲20216
米糠粉和谷朊粉对高膳食纤维复合面包烘焙品质的影响大豆科技范媛;王校红;于殿宇;田娟娟;焦雁翔;顾冰松;代雅杰;邱泽国;王立琦20216



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